เกมค้าปลีกยุคเศรษฐกิจเปลี่ยน ‘กูร์เมต์มาร์เก็ต’ เปิด 6 แกนสำคัญพลิกอนาคตซูเปอร์มาร์เก็ตไทย

ผู้บริหาร “กูร์เมต์มาร์เก็ต” มองว่า การปรับตัวของธุรกิจค้าปลีกในวันนี้ จำเป็นต้องมองให้กว้างกว่าการแข่งขันด้านสินค้าและราคา โดยต้องเข้าใจว่าผู้บริโภคกำลังมองหาความสะดวก คุณภาพ

รายละเอียดเพิ่มเติม

ประสบการณ์ และโซลูชันที่ช่วยให้การใช้ชีวิตง่ายขึ้น ขณะเดียวกันธุรกิจต้องสามารถสร้างคุณค่าที่แตกต่างและเชื่อมโยงกับผู้บริโภคในระดับที่ลึกขึ้น จากมุมมองดังกล่าว กูร์เมต์มาร์เก็ต

วางแนวคิดการปรับตัวของธุรกิจค้าปลีกผ่าน 6 แกนสำคัญ ได้แก่ Convenient, Lifestyle, Experience, Value Added, Total Solution และ Community Engagement

ซึ่งสะท้อนทิศทางของซูเปอร์มาร์เก็ตยุคใหม่ที่ไม่ได้ทำหน้าที่เพียงเป็นพื้นที่สำหรับซื้อสินค้า แต่ต้องสามารถเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละช่วงเวลา

สถานการณ์ล่าสุด

Convenient: ความสะดวกคือ Value ใหม่ของผู้บริโภค ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองเพียงคุณสมบัติพื้นฐานของสินค้า แต่ให้ความสำคัญกับสินค้าที่ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น สะดวกขึ้น

และตอบโจทย์การใช้งานจริงมากขึ้น ตัวอย่างเช่น สินค้าในชีวิตประจำวันที่ถูกพัฒนาให้ใช้งานได้สะดวกและตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะมากขึ้น สะท้อนให้เห็นว่าแม้แต่สินค้าเดิมก็สามารถสร้าง Value

เพิ่มเติมได้ หากเข้าใจ Pain Point ของผู้บริโภค Lifestyle: สินค้าต้องตอบโจทย์วิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป อีกหนึ่งเทรนด์ที่เห็นได้ชัดคือการเติบโตของสินค้าในกลุ่ม Longevity และ Health &

มุมมองและผลกระทบ

Wellness ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าผู้บริโภคเริ่มมองการใช้จ่ายในมิติที่มากกว่าความจำเป็นพื้นฐาน การคัดสรรสินค้าในอนาคตจึงต้องเชื่อมโยงกับ Lifestyle และ Passion ของผู้บริโภค

เพื่อให้ค้าปลีกสามารถตอบสนองต่อความสนใจและพฤติกรรมใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว Experience: เมื่อการซื้อสินค้า ต้องให้มากกว่าการซื้อ

ในยุคที่ผู้บริโภคสามารถซื้อสินค้าได้จากหลากหลายช่องทาง หนึ่งในบทบาทสำคัญของ Physical Store คือการสร้างประสบการณ์ที่ช่องทางอื่นไม่สามารถทดแทนได้ ตัวอย่างเช่น You Hunt We Cook

ข้อมูลจากแหล่งข่าว

ของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตัวเอง ก่อนนำมาให้เชฟปรุงเป็นเมนู

เพื่อเปลี่ยนจากการซื้อสินค้าไปสู่ประสบการณ์ในการรับประทานวัตถุดิบที่สดใหม่และมีส่วนร่วมมากขึ้น Value Added: จากการขายสินค้า สู่การสร้าง Value ที่เฉพาะตัว แนวคิดเรื่อง Value Added

ในธุรกิจค้าปลีกกำลังเปลี่ยนไป จากเดิมที่อาจมองเพียงการเพิ่มมูลค่าของสินค้า การนำเสนอสินค้าและบริการที่มีความ Premium, Specialized และ Personalized มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นแนวทาง

Premiumization การพัฒนา Private Label หรือกา…

อ่านรายละเอียดต้นทางได้ที่ ข่าวสด