เอ็มเค พลิกโฉม แหลมเจริญซีฟู้ด ส่ง 11 เมนูซิกเนเจอร์ ชิงเค้กตลาดอาหารมูลค่า 350,000-390,000 ล้าน

กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า วันนี้ผู้บริโภคทั่วโลกเปิดรับอาหารไทยมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเมนูซีฟู้ดต่าง ๆ

รายละเอียดเพิ่มเติม

เรามองว่านี่คือโอกาสสำคัญ ซึ่งเราต้องสร้างจุดแตกต่าง ตั้งแต่วัตถุดิบและรสชาติ ขณะเดียวกันตลาดร้านอาหารในวันนี้ ผู้บริโภคมองหาแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ และมอบประสบการณ์ที่แตกต่าง

ซึ่งอาหารทะเลแบบแหลมเจริญซีฟู้ดไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติที่ local สูตรเฉพาะตัวจากระยอง คือข้อได้เปรียบที่แตกต่าง ซึ่งเราสามารถนำจุดเด่นท้องถิ่นมาตีความให้ร่วมสมัย

ให้ถูกใจผู้บริโภคในวงกว้างได้ “เป้าหมายของเราคือการพารสชาติแบบระยองไปหาผู้คนทั่วประเทศหรือแม้แต่ชาวต่างชาติ ผ่านวัตถุดิบ เรื่องราว และประสบการณ์ของแหลมเจริญซีฟู้ด

สถานการณ์ล่าสุด

เพื่อให้ซีฟู้ดแบบระยองกลายเป็นรสชาติที่ทุกคนรู้จัก สร้างความภูมิใจให้ชาวระยองจากภูมิปัญญาท้องถิ่นนี้การตั้งเป้าในการรีแบรนด์ครั้งนี้เรามองหลาย ๆ มิติ แน่นอนคือ

กลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น ไม่ใช่เฉพาะครอบครัว แต่รวมไปถึง คนหนุ่มสาว ที่รักอาหารไทยร่วมสมัย ชอบทดลองเมนูใหม่ ๆ หรือแม้แต่ชาวต่างชาติที่ชอบอาหารไทยสไตล์ซีฟู้ด” ธีร์ กล่าวอีกว่า

เราคาดหวัง การสร้างความยั่งยืนให้แหลมเจริญ ด้วยการเพิ่มอัตราการกลับมาใช้บริการซ้ำ (Repeat Customer) ซึ่งจะเป็นรากฐานสำคัญของการเติบโตอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืนของแบรนด์ในระยะยาว

มุมมองและผลกระทบ

พร้อมต่อยอดสู่การขยายธุรกิจไปยังตลาดต่างประเทศด้วย ครั้งนี้เราปรับกลยุทธ์ด้านเมนู ทั้งการปรับคุณภาพ การสร้างสรรค์เมนูใหม่ คัดสรรวัตถุดิบ

การปรับขนาดของเมนูให้มีหลากหลายเพื่อให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า ทั้งกลุ่มเล็กและกลุ่มใหญ่ แต่ทุกกลุ่มสามารถทานเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย ให้มื้ออาหารครบรสมากขึ้น แหลมเจริญซีฟู้ด

กลับมาครั้งนี้ พัฒน์ 11 เมนูซิกเนเจอร์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ระยอง อาทิ กุ้งแม่น้ำทอดน้ำปลาระยอง เมนูใหม่ของแหลมเจริญซีฟู้ด สะท้อนตัวตนผ่าน สูตรน้ำ ปลาระยอง จับคู่กับกุ้งแม่น้ำคุ ณภาพ

ข้อมูลจากแหล่งข่าว

คัดสรรอย่างพิถีพิถัน เพื่อถ่ายทอดรสชาติที่เรียบง่าย แต่กลมกล่อม นำมันจากตัวกุ้งไปบี้เข้ากับน้ำ ปลาในกระทะ เพื่อให้ได้ความหอมทุกคำ เมนูนี้จะรสชาติหวาน เค็ม มัน ลงตัว ปลากะพงสองน้ำ

เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน โดยมีเทคนิคการจัดการปลากะพงที่ ร้านสะสมประสบการณ์มายาวนาน ตั้งแต่การพักปลาไม่ให้ปลาเครี ยดเพื่อสร้างสัมผัสเนื้อที่อร่ อย สด รวมไปถึงเทคนิคการแล่บั้งแบบปี

กผีเสื้อที่แหลมเจริญซีฟู้ดถื อเป็นผู้บุกเบิก นำมาทอดด้วยเคล็ดลับของเรา จนเนื้อปลาฟูเป็นเกล็ด เสิร์ฟคู่ซอสน้ำปลาแหลมเจริญซี ฟู้ด และซอ…

อ่านรายละเอียดต้นทางได้ที่ มติชน