กระทรวงวัฒนธรรมเปิดตัว Thailand Best Local Food คัด 5 ร้านต้นแบบ ดันอาหารท้องถิ่นไทยสู่เวทีโลก (ตัวเล็ก)
อัปเดตเมื่อ: 25 สิงหาคม 2569 เวลา 13:00อ่าน 3 นาที
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เปิดตัวตราสัญลักษณ์ ‘Thailand Best Local Food’ คัด 5 ร้านต้นแบบ ดันอาหารท้องถิ่นไทยสู่เวทีโลก กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม
ประเด็นสำคัญ
เปิดตัวกิจกรรมการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นสู่เวทีโลก ‘Thai Local Food to World Food’ พร้อมตราสัญลักษณ์ ‘Thailand Best Local Food’ ภายใต้แนวคิด ‘The Lost Taste: The Living Heritage’
ที่นำรสชาติพื้นถิ่นที่กำลังเลือนหายกลับมาสู่โต๊ะอาหารอีกครั้ง กิจกรรมนี้ต่อยอดจากโครงการ ‘1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste’
รายละเอียดเพิ่มเติม
ซึ่งกรมส่งเสริมวัฒนธรรมดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2566 และรวบรวมองค์ความรู้ด้านอาหารพื้นถิ่นจากทั้ง 77 จังหวัดรึแล้วกว่า 231 เมนู จากเดิมที่มุ่งค้นหาและบันทึกรสชาติที่เสี่ยงสูญหาย ในปี
2569 โครงการได้ก้าวไปอีกขั้นด้วยการนำองค์ความรู้เหล่านั้นกลับมาสร้างคุณค่า ผ่านร้านอาหาร การท่องเที่ยว และเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยพัฒนาเกณฑ์มาตรฐาน ‘Thailand Best Local Food’
เพื่อรับรองคุณภาพและอัตลักษณ์ของอาหารไทยพื้นถิ่น พร้อมเปิดรับผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วประเทศเข้าร่วมการคัดเลือก โดยมีผู้สมัครกว่า 170 ร้าน ก่อนผ่านกระบวนการประเมินความเป็นเลิศใน 3
สถานการณ์ล่าสุด
ด้าน ได้แก่ คุณค่าความเป็นมรดกของอาหารไทย (Heritage Value) การต่อยอดอาหารไทย (Culinary Interpretation) และมาตรฐานการดำเนินงานเป็นเลิศ (Restaurant Excellence) จนกลายเป็น 5
ร้านอาหารต้นแบบ ได้แก่ Classic Selection ด้านการรักษารากวัฒนธรรมและสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วย ร้านข้าวสารเสก กรุงเทพฯ กับเมนูแกงรัญจวน, ร้านโต๊ะแดง จังหวัดภูเก็ต กับเมนูยำย่าหนัด,
ร้านบูชาแกลเลอรี่ แอนด์ เรสเตอรองต์ จังหวัดภูเก็ต กับเมนูข้าวเหนียวเหลือง และร้านหมก จังหวัดอุบลราชธานี กับเมนูวุ้นตาลน้ำกะทิ Creative & Innovative Selection
มุมมองและผลกระทบ
ด้านการสร้างสรรค์ร่วมสมัยที่ยังคงแก่นแท้ของเมนู ได้แก่ ร้าน Bo.lan กรุงเทพฯ กับเมนูหลนปลาส้ม ซาบีดา ไทยเศรษฐ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวว่า
“กระทรวงวัฒนธรรมมุ่งขับเคลื่อนองค์กรภายใต้แนวคิด ‘Ministry of Culture New Era: กระทรวงวัฒนธรรมยุคใหม่ ก้าวไกลสู่สากล’ โดยใช้วัฒนธรรมเป็นพลังสำคัญในการพัฒนาประเทศทั้งด้านสังคม
เศรษฐกิจ และภาพลักษณ์ของไทยในเวทีโลก โครงการ ‘Thai Local Food to World Food’ จึงเป็นตัวอย่างที่สะท้อนการนำทุนทางวัฒนธรรมมาต่อยอดสู่คุณค่าทางเศรษฐกิจ ผ่านการสืบสานภูมิปัญญาอาหารไทย
ข้อมูลจากแหล่งข่าว
สร้างโอกาสให้ชุมชนและผู้ประกอบการ พร้อมผลักดันอัตลักษณ์อาหารไทยสู่การยอมรับในระดับนานาชาติ เพราะการอนุรักษ์วัฒนธรรมในวันนี้ ไม่ใช่เพียงการรักษาอดีตไว้
แต่คือการทำให้วัฒนธรรมยังคงมีชีวิตและสร้างคุณค่าให้แก่ผู้คนได้อย่างยั่งยืน” นอกจากนั้น กรมส่งเสริมวัฒนธรรมยังเตรียมร่วมกับพันธมิตรภาคเอกชน ไม่ว่าจะเป็น เครือเจริญโภคภัณฑ์, KTC, SC,
Grab Thailand, Gother, Centara Hotels & Resorts, TAGTHAi, Silver Voyage Club, Lifestyle and Travel Media และ Chic Ca…
อ่านรายละเอียดต้นทางได้ที่ เดอะสแตนดาร์ด
