เตือน! อย่าแช่อาหารทั้งถุงพลาสติกเข้าตู้เย็น เสี่ยงสารเคมีปนเปื้อน-กระทบสุขภาพ

เรียบเรียงโดย ทีมงานข่าวสดออนไลน์ เมื่อวันที่ 18 สิงหาคม 2569 รายงานจากสื่อต่างประเทศ การนำอาหารทั้งถุงพลาสติกใส่ตู้เย็น เป็นพฤติกรรมที่หลายคนทำเป็นประจำ เพราะสะดวกและประหยัดเวลา แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า หากถุงพลาสติกไม่ได้ผลิตขึ้นสำหรับสัมผัสอาหารโดยตรง อาจเพิ่มความเสี่ยงที่สารเคมีจากบรรจุภัณฑ์จะปนเปื้อนสู่อาหารได้ หลังจากซื้อของจากตลาด หลายคนมักเก็บผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาไว้ในถุงพลาสติกที่พ่อค้าแม่ค้าให้มา แล้วนำเข้าตู้เย็นทันที เพราะมองว่าเป็นวิธีที่ง่ายและช่วยลดการใช้ภาชนะเก็บอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า วิธีดังกล่าวไม่ใช่แนวทางที่เหมาะสม โดยเฉพาะเมื่อถุงพลาสติกไม่ได้มาตรฐานสำหรับใช้สัมผัสอาหาร หลายคนเข้าใจว่าอุณหภูมิต่ำจะทำให้ปฏิกิริยาเคมีแทบทั้งหมดหยุดลง จึงคิดว่าอาหารที่เก็บอยู่ในถุงพลาสติกจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ในความเป็นจริงไม่ได้เป็นเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารระบุว่า อุณหภูมิต่ำช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ แต่ไม่ได้ทำให้พลาสติกคุณภาพต่ำกลายเป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับเก็บอาหาร ถุงพลาสติกรีไซเคิลบางชนิดหรือถุงที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับสัมผัสอาหาร อาจมีสารเติมแต่ง สี หรือสารทำให้พลาสติกอ่อนตัว ซึ่งไม่เหมาะกับการใช้เก็บอาหารเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงหรือมีความเป็นกรด อาจมีโอกาสดูดซึมสารประกอบบางชนิดจากบรรจุภัณฑ์ได้มากกว่าอาหารแห้ง ความเชื่อที่ว่า “ถุงยิ่งหนายิ่งปลอดภัย” เป็นความเข้าใจที่ไม่ถูกต้องเสมอไป เพราะความหนาไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของพลาสติก ถุงพลาสติกหนาสีดำ สีเขียว หรือสีแดงที่จำหน่ายตามตลาดจำนวนไม่น้อย อาจผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเพื่อใช้สำหรับขนส่งสินค้า ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อใช้เก็บอาหาร การนำถุงเหล่านี้มาใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือผลไม้เป็นเวลาหลายวันจึงไม่ใช่สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ สิ่งสำคัญจึงไม่ใช่ความหนาของถุง แต่คือ ถุงนั้นผลิตตามมาตรฐานสำหรับใช้กับอาหารหรือไม่ โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานมักมีสัญลักษณ์ระบุว่าสามารถใช้กับอาหารได้ หรือมีข้อมูลผู้ผลิตอย่างชัดเจน หลายคนให้ความสำคัญกับการตรวจว่าอาหารเน่าเสียหรือไม่ แต่กลับมองข้ามว่าบรรจุภัณฑ์ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร งานวิจัยระดับนานาชาติบางส่วนพบว่า สารประกอบอย่าง พทาเลต (phthalates) และ บิสฟีนอล (bisphenols) จัดอยู่ในกลุ่มสารเคมีที่อาจรบกวนการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ หากได้รับสารในปริมาณมากเพียงพอและเป็นเวลานานจากหลายแหล่ง สารเคมีบางชนิดในกลุ่มนี้มีความเกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ จึงมีข้อกังวลถึงผลกระทบต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงขึ้นอยู่กับระดับและระยะเวลาการได้รับสาร รวมถึงแหล่งสัมผัสในแต่ละบุคคล รศ.ดร.เหงียน ดุย ถิ่ญ อดีตอาจารย์สถาบันเท…

อ่านรายละเอียดต้นทางได้ที่ ข่าวสด