‘วธ.’ ประกาศผลเมนูอาหารถิ่น 77 จังหวัดทั่วไทย ‘บี้ถ่ายบั๊ก’ ภูเก็ต แชมป์

ประเด็นสำคัญ

และกรุงเทพมหานคร จัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569

ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ

รายละเอียดเพิ่มเติม

พัฒนา รวมถึงการสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารถิ่นที่มีชื่อเสียงในระดับจังหวัด และอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ

โดยผลการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชน ร่วมโหวตสูงสุด ระดับประเทศ ได้แก่ “บี้ถ่ายบั๊ก” จ.ภูเก็ต ขนมพื้นบ้านคล้ายลอดช่อง ที่นำแป้งข้าวเจ้านวดน้ำอุ่นแบ่งย้อมสีขาวและสีแดง

กดผ่านพิมพ์ลงหม้อน้ำเดือดจัดจนสุกลอย แล้วตักแช่น้ำเย็นให้ได้เส้นเหนียวนุ่มขนาดเท่ากัน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส มอบรสหวานเย็นสดชื่น กระปรี้กระเปร่า น.ส.ซาบีดา

สถานการณ์ล่าสุด

กล่าวต่อว่า สำหรับเมนูอาหารถิ่นที่ได้รับผลโหวตสูงสุด ระดับจังหวัด จำนวน 77 รางวัล มีดังนี้ ภาคเหนือ อาทิ ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วยไข่ กำแพงเพชร ขนมเปี่ยง ลิ้นหมา เชียงใหม่

ข้าวเหลืองอุ๊บไก่ เชียงราย ผัดเต้าเจี้ยวเมือง ตาก แกงเปรอะนางเที่ยว นครสวรรค์ ลาบปลาหมี่ น่าน ตำกุ้งเมือง พะเยา แกงเยื่อใยไกรทอง (แกงหยวกกล้วย) พิจิตร ปลาตะเพียนต้ม เค็ม พิษณุโลก

น้ำพริกสนามรบ เพชรบูรณ์ ลาบขมเมืองแป้ แพร่ ขางปองเต๊กเบิ่ง แม่ฮ่องสอน ขนมปาดบ่าเก่าพื้นถิ่นเมือง ลำปาง ยำผักกาดนา ลำพูน นอกหม้อไก่บ้าน สุโขทัย ยำกล้วยแข้ อุตรดิตถ์

มุมมองและผลกระทบ

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แกงบอนวังอ้อยหนู กาฬสินธุ์ ลาบไก่โจ้นสมุนไพร ขอนแก่น ปิ้งหมกปลาซิว ชัยภูมิ แจ่วหนังเค็มแซ่บนัวครัวไทยกวน นครพนม ทอดมันหมูโคราช นครราชสีมา ข้าวหลงโบราณ บึงกาฬ

บ๊กสวาย บุรีรัมย์ ข้าวเม่าทอด มหาสารคาม พนาแค้แม่โขง มุกดาหาร ลาบยโส ยโสธร ลาบเทา ร้อยเอ็ด มูนเมืองเลย เลย ขนมบายกรีม ศรีสะเกษ ไก่ดำภูพานนึ่งสมุนไพร สกลนคร เบ๊าะมาออม สุรินทร์

ยู้ปลาน้ำโขง หนองคาย ซุปบักแตง หนองบัวลำภู ยำวุ้นเส้นถั่วเขียวโบราณ อำนาจเจริญ หมาน้อยกะทิ อุดรธานี ลาบหมากจอง อุบลราชธานี ภาคตะวันออก หมูขยำระกำจันท์ (หมูพล่าระกำ) จันทบุรี

ข้อมูลจากแหล่งข่าว

แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ ฉะเชิงเทรา แกงคั่วปูลูกสามสิบ ชลบุรี กระดูกปลาสละต้มกะทิใส่ฟัก ตราด ต้มข่าปลาสลิดใบมะดัน นครนายก ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน ปราจีนบุรี แกงหัวกระทือ ระยอง

กาละแมรามัญสูตรโบราณ สมุทรปราการ ยำกบใบมะกอกเผา สระแก้ว แกงบุกคางคกหอยหอม บ้านถ้ำน้ำพุ สระบุรี ภาคใต้ ข้าวมันหอยกระติบ กระบี่ ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู ชุมพร แกงคั่วเครื่อง ตรัง

น้ำพริกลูกประ นครศรีธรรมราช ข้าวยำกรือหยา นราธิวาส ปูตูฮาลือบอ ปัตตานี หยิ่วหูฉ่า พังงา น้ำชุบพลก พัทลุง บี้ถ่ายบั๊ก ภูเก็ต มาดูฆาตง ยะลา ฮู้เกี่ยมทึ้ง ระนอง แป้งแดง สงขลา แกง…

อ่านรายละเอียดต้นทางได้ที่ มติชน